Rubaiyat conta seus 70 anos em 10 coquetéis, de R$ 48 a R$ 74; Brasília está na lista de unidades

O Rubaiyat resolveu contar a própria história pelo copo. Para antecipar os 70 anos que o grupo completa em 2027, a casa lançou uma carta de bar com dez coquetéis autorais, e cada um aponta para um capítulo da família fundadora. Os valores vão de R$ 48 a R$ 74, conforme a bebida e a unidade, segundo o material de divulgação publicado pela DeBoa Brasília em 15 de outubro.

A carta parte da chegada de Belarmino Fernández Iglesias, que saiu da Galícia rumo ao Brasil e deu início, em São Paulo, ao projeto que virou o restaurante. O primeiro drinque, o Galícia, leva licor de anis, vodka cítrica, abacaxi e capim-santo. O Travessia, de pisco, rum envelhecido, licor de flor de sabugueiro e Pinot Grigio, lembra a viagem. Um Dólar e um Sonho, com cachaça Tulha Ouro, brandy, vermute de jabuticaba e amarena, usa o relato familiar de que Belarmino desembarcou com um dólar no bolso.

O que tem na carta

• Khayyam: Chardonnay, vermute branco seco aromatizado com jasmim e limão, em referência ao poeta persa Omar Khayyam, que inspirou o nome do grupo.
• Vieira de Carvalho: gin, tônica e cordial de hibisco e figo, nome do primeiro endereço do Rubaiyat, em 1957.
• Belana: Campari, vermute rosso, bitter de laranja e água com gás, união dos nomes Belarmino Filho e Ana Iglesias.
• Dois Irmãos: vinho do Porto, Jerez, rum branco e cordial de limão, para Victor e Diego, da terceira geração.
• Setenta: Steinhäger, caramelo salgado e café espresso.
• Eterno Retorno: licor de lúpulo, Aperol, bourbon, maçã verde e limão.
• Legado: cachaça branca, Amaretto, chá mate e limão.

Quem fez os drinques

A criação é de Gabriel Bernardes, que está no Grupo Rubaiyat desde 2018 e hoje atua no Chile. Ele começou a trabalhar em bares aos 18 anos, passou pelo Frank Bar, referência da coquetelaria latino-americana, e segue uma linha minimalista: poucos ingredientes, técnica e sabores bem definidos.

O material de divulgação lista as unidades do Rio de Janeiro, de São Paulo e a de Brasília entre os endereços do lançamento. Como os preços variam por unidade, a pergunta de quem vai ao bar da capital é se a carta completa está disponível lá. A reserva pelo site do grupo é o caminho para tirar a dúvida antes de sair de casa.

Foto: Tim Durand/Pexels (ilustrativa)